15 de setembro de 2014

Descobrindo BH - Armazém Parmeggiano

Descobrindo BH - Armazém Parmeggiano

Se a Nutella é a arma secreta de muita receita doce, no mundo das carnes o empanado é a armadura mágica dos filés, cobrindo-os de mais sabor e textura. Tem quem não goste, mas para mim não há nada melhor do que um bife à milanesa. Nem mesmo sua versão advanced, o filé à parmegiana. Pelo menos era assim até conhecermos o Armazém Parmeggiano...

Em praticamente todos os restaurantes italianos tradicionais de BH você encontra no cardápio o filé à parmegiana. Alguns também servem a versão de frango, mas o combinado é praticamente o mesmo em todos os lugares: filé mignon (ou peito de frango) empanado, coberto por molho ao sugo, presunto e muçarela gratinada, acompanhado de purê de batata (ou fritas) e arroz.

Fugindo um pouco desse padrão - e também da região da Savassi - foi aberto há poucos meses o Armazém Parmeggiano. De propriedade do chef Alemão, ex-sócio do Duke'n'Duke e o responsável por alguns dos melhores hambúrgueres da cidade, o restaurante possui um cardápio exclusivo de parmegianas, com opções para todos os gostos: filé mignon, frango, lombo, avestruz, peixe e berinjela.